锅贴

1/12. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。

2/12. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。

3/12. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。

4/12. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。

5/12. 用刀切下等大的面剂子。

6/12. 用擀面杖擀成饺子皮。

7/12. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。

8/12. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。

9/12. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。

10/12. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。

11/12. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。