流行混搭-豌豆虾仁炒饭

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

emlly

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主料
米饭一碗	虾仁10个	胡萝卜1根
火腿半个
辅料
葱适量	豌豆适量	盐少许
胡椒粉少许

流行混搭-豌豆虾仁炒饭的做法，共7个步骤

1/7. 火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用

2/7. 虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒腌制一下

3/7. 将豌豆和虾仁下开水锅焯熟

4/7. 锅里放油，油热后下胡萝卜丁入锅煸炒，直到胡萝卜变软，下葱花爆香

5/7. 将米饭倒入翻炒均匀，加几滴白酒，再加入火腿丁和焯熟的豌豆

6/7. 加入少量盐和胡椒粉，翻炒

7/7. 最后加入焯熟的虾仁翻炒几下，滴几滴香油即可出锅

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭
虾仁脆嫩小窍门：虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点（40秒）就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好
豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的
在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅
先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃~~~
此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃

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