主料 | ||
大米(我用的是广东出产的丝苗米)适量 | 贡丸适量 | 腊肠适量 |
风干肠适量 | 菜心适量 | 油麦菜适量 |
辅料 | ||
植物油少许 | 清水适量 | 白糖半份 |
黄酒半份 | 红烧汁1份 | 蒸鱼豉油三份 |
姜适量 |
1/5. 米洗净,淘一遍即可,加水,水没过米一个手指肚即可,蒸前滴一两滴植物油。
2/5. 放到煮饭位,开始煮,等锅开的过程中,把菜洗净,腊味改刀,加入安井家的贡丸和哈尔滨风干肠。
3/5. 继续煮饭,等锅里的水基本收干时,顺着锅边淋一圈植物油,这是出饭焦的关键步骤。
4/5. 同时把切好的菜心和油麦菜放入,广式一般有菜心就可以了,此外加油麦菜,这时饭基本已经煮好了,弹到保温键,用余温把菜烫熟即可。
5/5. 最后调碗汁,三份豉油一份红烧汁半份黄酒半份白糖,拌匀,豉油和红烧汁我都用的李锦记的,也可以用六月鲜代替,开锅,擦入一些鲜姜末,倒入碗汁,拌匀,再盖盖子闷它一下,就可以吃喽。