主料 | ||
豆腐500克 | 鸡蛋一个或者两个 | 番茄汁150克 |
辅料 | ||
面粉500克 | 醋适量 | 酱油适量 |
盐适量 | 辣椒油适量 |
1/10. 把面粉和番茄汁(番茄汁我是手工做的,把番茄洗干净 底部划个十字 上边用根筷子插上 在煤气灶上烧一下 皮自然就脱落了 也以用开水烫 然后放碗里捣碎 把汁放入面粉里 家里有榨汁机的话直接榨汁 就不用这么麻烦了) 活好后的面团 放一边醒十分钟左右
2/10. 面团醒的时间 我们来做饺子馅 当时忘了拍照 不好意思啦
鸡蛋打入碗中 加少许盐打散 豆腐切丁 油锅油烧热(大概四五成)倒入鸡蛋液 待鸡蛋也结块 七分熟吧豆腐丁放入 加入少许盐 调料 开始翻炒(豆腐很快都熟的 )一分钟左右 出锅
3/10. 把醒好的面团搓成长条 切芥子
4/10. 把芥子用手掌稍稍按一下 用擀面杖擀圆
5/10. 把饺子皮包入我们已做好的馅 素饺子可以夺包点馅 从中间往两边捏
6/10. 然后两边往里捏一下
7/10. 这样就变成了一个元宝的形状
8/10. 全部完成后 锅里烧开水 饺子下入 大概两三分钟就可以出锅了
9/10. 完成啦 因为匆忙 没有加什么装饰
10/10. 再加上 蘸汁就完美了