主料 | ||
低筋面粉80克 | 高筋面粉40克 | 55%浓度黑巧克力50克 |
核桃40克 | ||
辅料 | ||
无盐黄油70克 | 全蛋液40克 | 细砂糖45克 |
小苏打2克 | 盐1克 | 耐高温巧克力豆适量 |
1/12. 准备好所需原料,如果用的是整颗核桃,可以切成小碎块。
2/12. 把核桃放在烤盘中,烤箱预热150度,中层烘烤10-15分钟至飘香。
3/12. 黄油软化加入砂糖和盐打发至浅黄色。
4/12. 分次加入全蛋液,每次加入用搅拌机搅拌均匀。
5/12. 巧克力隔热水融化,保持液态。
6/12. 加入到打发的黄油中。
7/12. 把巧克力液和打发的黄油翻版均匀。
8/12. 低粉 高粉 泡打粉 小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中,先切半在翻拌均匀。
9/12. 大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀。
10/12. 用勺子挖一小块面团,放在烤盘中,无需整形。
11/12. 烤箱预热160度,中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁。
12/12. 或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动,待冷却后,巧克力豆变硬在装袋储藏。