大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
巧克力奇普饼干

巧克力奇普饼干

君之

君之

11152人浏览
分享到:
收藏(415)
大部分的饼干,都既美味,制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的有点,就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干,冷却后放在保鲜盒里,很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道,不会有丝毫的改变。尤其是黄油类饼干,每次打开盒子,扑面而来的黄油香总是令人欲罢不能。
所以,在请客、出游、聚会等场合,手工饼干也一样顽固地成为我食谱的一部分,雷打不动。
如果你和我一样,厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿,就一起行动起来,在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然,不用我呼吁,“家庭制”的手工饼干,早已经成为风潮了。
今天的这款巧克力奇普饼干,就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干,反而更有浓郁的“手工”感觉哈。
主料
低筋面粉100克黄油60克红糖30克
细砂糖20克鸡蛋25克核桃仁20克
大杏仁20克巧克力豆50克小苏打1/8小勺
1/4小勺香草精1/4小勺

巧克力奇普饼干的做法,共12个步骤

巧克力奇普饼干的做法图解1

1/12. 黄油室温软化后(注:不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。

巧克力奇普饼干的做法图解2

2/12. 分两次加入打散的鸡蛋液。

巧克力奇普饼干的做法图解3

3/12. 加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

4/12. 随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

巧克力奇普饼干的做法图解5

5/12. 低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里

巧克力奇普饼干的做法图解6

6/12. 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

巧克力奇普饼干的做法图解7

7/12. 核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。

巧克力奇普饼干的做法图解8

8/12. 将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

9/12. 再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

10/12. 用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

11/12. 将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。

12/12. 冷却以后,就可以吃了!

小窍门

1、这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。
3、如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
4、关于黄油的打法,更详细的说明请看“黄油打发攻略”。

点赞(8643)
分享到:
收藏(415)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

巧克力奇普饼干的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11152人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 巧克力奇普饼干热量1497 千卡
  • 脂肪193.61 克
  • 蛋白质45.92 克
  • 碳水化合物373.87 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看