姜葱炒蟹

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姜葱炒蟹的做法，共8个步骤

1/8. 将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件。

2/8. 用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀。

3/8. 葱切段，姜切丝。

4/8. 锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹。

5/8. 将螃蟹炒至两面金黄捞出待用。

6/8. 锅内留底油放入葱姜煸炒出香味。

7/8. 倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡

8/8. 撒入香葱段即可出锅

1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件。
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色。
3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

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