主料 | ||
青椒适量 | 黄瓜适量 | 胡萝卜适量 |
熟虾仁适量 | 金针菇适量 | 圆白菜适量 |
熟米饭适量 | 黄豆芽适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 香油适量 | 韩式辣酱适量 |
1/6. 圆白菜,青椒,胡萝卜,黄瓜切丝备用
2/6. 然后锅里烧开水,将圆白菜,金针菇,青椒,黄豆芽依次汆熟,然后再用盐和少许香油分别拌匀,胡萝卜用油炒熟,因为胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定
3/6. 石锅壁内涂上一层香油,加入熟米饭,然后在上面铺上所有的蔬菜和虾仁
4/6. 用锅煎一个单面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上
5/6. 将摆好菜的石锅放至水上先是小火烧,烧三分钟后逐渐加大火力,听到锅里有炸锅巴的声音,就差不多了,锅底的锅巴可以略焦些
6/6. 饭端上桌后再入韩式辣酱拌好就可开吃啦
1.这石锅虽然名为石锅,却是陶做的,和砂锅差不多,虽然都是直接可以拿到明火上烧,也一样要防止开裂的,不能干烧的哦,刚吃完还热着的锅不能直接丢入冷水中,要等自动冷却后放入水里洗,
这2.个石锅是我昨天新买的,买回来后我就用淘米水泡了一夜,另一个方法是用盐水泡一两个小时的哦,不过这个方法我没用过,