普罗旺斯炖菜

1/6. 茄子切条，细的对半切，粗的切4半。
红，黄彩椒去籽，切粗条。
小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。
番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。
洋葱切大块。蒜切碎。

2/6. 铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

3/6. 加入切好的各种材料兜抄。

4/6. 材料出水变软，加入番茄炒匀。

5/6. 加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。