普罗旺斯炖菜

1/10. 番茄去皮切块。

2/10. 茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。

3/10. 红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。

4/10. 锅置火上加适量橄榄油烧热。

5/10. 下入蒜粒、洋葱爆香。

6/10. 加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。

7/10. 待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。

8/10. 调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。

9/10. 加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。