主料 | ||
低筋面粉130克 | 紫薯半条 | 泡打粉1小匙 |
细砂糖40克 | 水90克 | 玉米油10克 |
1/10. 将紫薯去皮,切成约1厘米的小块状。
2/10. 将紫薯块放清水里泡洗几遍至水不浑浊。
3/10. 紫薯块沥干水份。
4/10. 在盆里放入水、玉米油、细砂糖,用筷子或打蛋器搅拌至细砂糖溶化。
5/10. 将低筋面粉和泡打粉过筛进去。
6/10. 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀成稠面糊状后静置20分钟。
7/10. 倒1/3面糊在蛋糕纸杯模具中。
8/10. 在面糊中间放进几块紫薯块。
9/10. 再倒1/3面糊在紫薯块上,面糊约占纸杯的2/3处即可。
10/10. 放蒸笼上,大火蒸12-15分钟即可。
1、面糊不要多搅,面粉拌匀即可,否则形成面筋会影响开花效果。
2、如果家里没有这些模具的,可以放在小碗里或是蒸笼上铺上一层油纸或是布,直接勺在油纸可是布上面蒸。
3、紫薯也可以直接在第6步骤的时候放在面糊里一起拌匀。