花形紫薯包

1/8. 面团部分全部材料 把酵母先溶解到水里 再把除黄油的所有材料混合到一起 混合到看不见干粉加入黄油 揉 搓 摔 至面团完全扩展阶段 出现手套膜

2/8. 将面团盖上保鲜膜 发酵至原本两倍大

3/8. 馅料部分混匀压至看不见颗粒能抱成团即可 紫薯不要煮熟要蒸熟不然水份太多

4/8. 面团均匀分成四份 滚圆静置十分钟 馅料也均匀分成四份 静置好的面团擀开包入馅料

5/8. 包好馅的面团按扁 用刮板在上面轻轻画米字 再用刀沿着画好的印切开中间不要切断 再沿着一个方向扭过来轻轻按压一下 不要在烤盘上切会弄坏烤盘的 切好后转移到烤盘上整形 原谅手残党造型的缺失

6/8. 把烤盘放入烤箱 在放一碗热水 发酵大概40分钟

7/8. 预热烤箱至180度 表面轻轻涂一层全蛋液 中层 烤大概15分钟 轻按面包立即回弹就熟了 15到18分钟左右