酸菜白肉

1/6. 五花肉洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，洗去浮沫；

2/6. 煮锅里放入葱段、姜片、料酒、清水和五花肉煮开后转小火；

3/6. 煮至可以用筷子戳透肉皮时关火，晾凉捞出切成薄片；

4/6. 酸菜洗净切细丝，再用清水冲洗后捏干水分，粉丝用清水浸泡至软剪成10厘米长的段；

5/6. 炒锅烧热加入油至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入肉片和煮肉汤；