酸菜白肉

1/12. 酸菜洗净切丝备用

2/12. 猪肉反复换几次清水，去除血水。

3/12. 冷水加猪肉，加适量花椒，八角，桂皮，料酒，葱姜，将肉烀七分熟捞出，将汤中的浮沫去除。

4/12. 将酸菜挤出多余的水分，下入烀肉汤中。

5/12. 烀好的肉，晾凉

6/12. 将肉切大片（东北人豪爽，吃大块的肉）

7/12. 酸菜炖的时候，加一大块老汤，味道真的特棒，没有的就不加。

8/12. 继续盖锅盖炖酸菜

9/12. 酸菜五分熟的时候，如图加肉片，和适量的盐（东北人一般都是炖一大锅，吃的时候，放砂锅中热，酸菜越炖越好吃）

10/12. 继续盖锅盖炖

11/12. 菜熟的时候，关火加鸡精