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毛栗子烧鸡

毛栗子烧鸡

喻小263

喻小263

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应该有一个月没有更新了,开始用除草剂来拔草估计很快就会清理干净了。小宝随着一天一天的长大,看着他的成长,加上现在的美食生活还是很开心的,过着美食和小宝并存的日子,估计这样的幸福是很多人都在奢侈的。



记得在半年前,小宝刚出身的时候肩负这月子餐的重任,而现在对于空白的宝宝餐我也又要赶鸭子上架了,的确是一件重要的责任。



抛开小宝的饮食之外,我每天都是走在美食的前沿阵地,随便一个酱油瓶子、锅子、牛肉随时都会砸向我,对了,这就是我的工作,和美食打着交道,从食材、厨房用具等一系列的都是我的工作一部分,还有肩负着带着大家吃喝玩乐的重任,但每天不会很忙,我会把这些工作速度慢慢的降下来,但是效率反而是奇高的。在上海快节奏的城市中正是有着一批爱好DIY美食、爱好生活的人,#他(她)们#就是----MSH慢生活会。

主料
栗子适量崇明公鸡一只
辅料
适量啤酒一听生抽适量
老抽适量水淀粉适量大蒜适量
适量

毛栗子烧鸡的做法,共5个步骤

毛栗子烧鸡的做法图解1

1/5. 鸡剁块备用,栗子在水里煮煮。

毛栗子烧鸡的做法图解2

2/5. 剥好栗子,鸡块焯水备用。

毛栗子烧鸡的做法图解3

3/5. 姜蒜爆锅,加入焯水后的鸡块煸炒。

毛栗子烧鸡的做法图解4

4/5. 爆炒之后,加入一听啤酒、老抽、生抽,大火烧开、小火焖40分钟。

毛栗子烧鸡的做法图解5

5/5. 最后大火收汁,用少许水淀粉勾芡,淋少许油、葱段即可。

小窍门

栗子选用的是号称良乡栗子,我买剥去外壳的那种比较方便,鸡选用崇明现杀的公鸡,这样的鸡是农家养的,肉质口感有弹性。从下面五张图而言,制作过程应该很清晰了,除了两道主食材之外,我用到的辅助调味是:啤酒一听、姜蒜、老抽、生抽、湿淀粉,我做焖菜从来不放水,那样原味都会被水淡化,酒的用量也不需要多,一听即可,太多反而起到的是反效果,强调一下这道菜还有类似的菜,都是大火烧开,小火焖,最后收汁的手法。为什么要勾芡,因为我想收汁更紧实,起锅淋少许油会更加的亮泽,但是不宜多,几滴即可。

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营养信息

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  • 毛栗子烧鸡热量564 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质4.8 克
  • 碳水化合物42.2 克
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