栗子烧鸡

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

居然

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中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以。板栗被普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧仔鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。最好在两餐之间把拿少许栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。怎么挑选新鲜的栗子请看《糖烤栗子》

主料
鲜鸡1/4只	栗子100克
辅料
大蒜4粒	葱头5个	红辣椒1个
姜1小块	生抽3匙	盐少许
食用油适量	白糖少量	米酒1匙
开水半碗

栗子烧鸡的做法，共12个步骤

1/12. 准备好栗子，去壳儿

2/12. 栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右

3/12. 捞出去衣备用（我不是把所有的栗子都用来烧鸡的，大部分是做蛋糕用的，顺手抄了点儿做菜）

4/12. 鸡肉提前洗干净斩件，用少许盐，姜丝，葱碎腌制二十分钟左右

5/12. 备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块

6/12. 锅热油，爆香配料

7/12. 下鸡肉翻炒

8/12. 跳入少许一匙米酒，两匙生抽

9/12. 继续翻炒香后，入半碗水

10/12. 下白糖

11/12. 烧开水后转中火，放入栗子，不要随意翻炒，用铲子轻轻推匀就好，继续烧至开始收汁，放入红辣椒

12/12. 再用铲子轻推均匀，尝一尝鸡肉是否入味，不入味的调入少许盐，转大火，让汁收至浓稠，不需要全部烧干哦。

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小窍门

1 栗子提前烧开去衣，能让栗子颜色保持金黄色泽
2 栗子下锅后不要用铲子用力快速翻炒，这样栗子会粉碎一锅，如果喜欢这种感觉的童鞋也可以这么做
3 汁不需要收的太干，留点汁浇饭都很不错呢。
4 材料都很简单很容易得到，调味料就更简单了，和三杯鸡的调味料差不多，其实做饭最基本的调味料就这些，关键是看怎么调至自己喜欢的味道。

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