主料 | ||
高筋面粉50克 | 低筋面粉110克 | |
辅料 | ||
鸡蛋3个 | 虾仁80克 | 玉米油40克 |
葫芦瓜丝85克 | 胡萝卜丝50克 | 日式唐辛子调料1小勺 |
盐1小勺 | 泡打粉2小勺 | 白芝麻适量 |
1/11. 葫芦瓜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝,并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用。
2/11. 胡萝卜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝备用。
3/11. 虾仁焯水,变成红色即可捞出,剪或切成小块,舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁,并用粉筛把多余的粉抖出,使虾仁上覆盖一层薄面粉即可。
4/11. 鸡蛋加盐打散成蛋液。
5/11. 加入葫芦瓜丝搅打均匀。
6/11. 加入玉米油搅打均匀。
7/11. 泡打粉、高筋面粉、低筋面粉混合,过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊。
8/11. 加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀。
9/11. 加入裹了面粉的鲜虾丁,稍微拌匀即可。
10/11. 装面糊的时候准备预热烤箱至180度,面糊装入纸杯中7分满,表面撒上适量白芝麻。
11/11. 烤焙:用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可。