真是一场秋雨一场寒,这几天连着下了几场秋雨,加上昨天一天一夜的大风,温度一下降到零度以下,早上上班出来,看到小区,街头到处都是落叶,街上的行人都纷纷穿上了毛衫,套上毛呢外套,行色匆匆。这就要进入冬季了,秋季对于我们来说太短暂了。到了这个季节,人们虽然不像过去一麻袋一麻袋的储存过冬的蔬菜,但多少也要储存些大葱、白菜、土豆,腌些酸菜,毕竟这时候买这些菜是很便宜哈!周五外甥女从她婆婆家给拿来一大兜子土豆。对于我这个土豆控,天天吃土豆都不腻,特别喜欢用土豆做馅,包莜面饺子,莜面卷子,很香的。今天突发奇想,做个与众不同的土豆丝饼,有人可能要问有啥与众不同呢?因为我们平时做的土豆丝饼,都是把土豆丝和面搅在一起成面糊,在锅里摊成饼即可。我这回是用土豆丝做馅,烙馅饼。做出来的土豆丝饼,味道超赞,连不爱吃土豆的女儿都说好吃。
与众不同的土豆丝饼的做法,共8个步骤
1/8. 面粉放入盆中,先用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,饧半小时;
2/8. 土豆去皮洗净擦丝,泡在水中,捞出再挤干水分;
3/8. 挤干的土豆丝丝加葱末、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
8/8. 平底锅置火上,烧热后放入圆饼,盖盖,小火煎至两面金黄,每面约煎四分钟。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分