| 主料 | ||
| A：金像高粉350克 | 低粉100克 | 牛奶300克 |
| 鸡蛋2个 | 淡奶油50克 | 白糖80克 |
| 盐4克 | 酵母4克 | B:黄油50克 |
| 糖渍橙皮100克 | ||
糖渍橙皮小排包的做法，共4个步骤
1/4. 把材料A揉至具有扩展性，加入材料B中黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜。
2/4. 加入糖渍橙皮揉两三分钟至均匀即可。然后饧10分钟（冬天可以饧30分钟），分成均匀的20块。
3/4. 取一份，撮成长条状，然后擀开，卷起。
4/4. 排入25L烤盘，至温暖湿润处发酵至两倍大，刷一层蛋液。烤箱预热180度，中层，25分钟。
小窍门
用面包机揉面的话，夏天请用冰牛奶和冰蛋，黄油也不需要提前软化。
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