红烧鸡翅中

1/6. 姜，蒜切大片。

2/6. 鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干。

3/6. 锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

4/6. 姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟。

5/6. 最后大火收汁，撒少许盐。