红烧鸡翅中

1/6. 鸡翅中买来洗干净，倒点料酒，切姜片腌半小时左右。

2/6. 准备大蒜，辣椒，姜

3/6. 鸡翅2面各划几刀

4/6. 焯水（忘了拍图片）

5/6. 锅里倒油，鸡翅煎一会儿，大概2面有些泛黄，加入姜，蒜，辣椒，八角，炒一会儿，加入料酒，生抽，一点点老抽上色，加入热水或者温水（刚好没过鸡翅），盖锅盖，大火烧开，开锅，调大火收汁，放盐，大火快炒几下，汤汁浓稠了，出锅。（我是电磁炉做的，盖锅盖多煮了会，怕不容易煮烂）