涼瓜有清熱解毒, 清脂降壓功能, 味甘苦. 蠔豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
此老火湯材料搭配恰到好處, 排骨, 黃豆和蠔豉的香甘味帶起了苦瓜苦味的甘甜, 苦中有甘, 甘中有香,飲后,口留余香,回味很好. 再之,老少中皆宜, 不愧為家喻戶曉的家常靚湯.
此湯做法簡單, 現在同大家分享.
此老火湯材料搭配恰到好處, 排骨, 黃豆和蠔豉的香甘味帶起了苦瓜苦味的甘甜, 苦中有甘, 甘中有香,飲后,口留余香,回味很好. 再之,老少中皆宜, 不愧為家喻戶曉的家常靚湯.
此湯做法簡單, 現在同大家分享.
| 主料 | ||
| 苦瓜适量 | 排骨100克 | 黃豆20克 |
| 辅料 | ||
| 蠔豉干50克 | ||
苦瓜蠔豉排骨汤的做法，共5个步骤
1/5. 主要材料實物.
2/5. 6飯碗水, 拍薑, 放入水中, 大火滾起.
3/5. 苦瓜帶皮洗清, 切開去瓤和籽, 切小塊.
4/5. 水滾起, 放入切好的苦瓜和排骨, 蠔豉和黃豆也同時放入.
5/5. 大火滾10分鍾, 轉小火, 煲40分鍾. 熄火, 加小許食鹽, 即可.
小窍门
注意事項: 1.食鹽不用放太多, 蠔豉有咸味. 2. 中途最好不要開盖, 更不要加水. 3. 煲的時間也不要太久, 最好用一小時左右.
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