主料 | ||
鸡翅10支 | ||
辅料 | ||
老抽1汤匙 | 生抽2汤匙 | 盐1茶匙 |
冰糖1汤匙 | 花雕酒2汤匙 | 小香葱1把 |
姜片适量 | 白胡椒粉少许 |
1/6. 将鸡翅洗净,用少量白胡椒粉。
2/6. 花雕酒和盐,腌制半小时。
3/6. 炒锅里倒入橄榄油,油烧热,将鸡翅滑入锅里煎至两面金黄。
4/6. 锅里留少许底油,将香葱和姜片下锅爆香,再将所有调味料倒入过油,直到冰糖溶化。
5/6. 将做好的酱油淋在煎好的鸡翅上,入蒸锅蒸半小时,其间,每隔十分钟,用筷子将鸡翅和酱油重新拌一次。
6/6. 关火后,鸡翅在锅里焖一会再食用,出国前,撒上些香葱碎,并再淋上一些橄榄油。