豉油鸡

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粤菜

豉油鸡的做法，共9个步骤

1/9. 把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用

2/9. 备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）

3/9. 锅中倒入适量油，炒香卤料

4/9. 炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水

5/9. 待卤水沸腾后加入三黄鸡

6/9. 待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）

7/9. 三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘

8/9. 装盘后（待用）

9/9. 最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可

沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油

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