简单易学的豉油鸡

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我妈以前做这个菜的时候喜欢煮熟了之后再放进油锅里炸一下，今天我就不下油锅了，直接这样用老抽来炜味道也不错。

简单易学的豉油鸡的做法，共4个步骤

1/4. 锅中放水烧开后放入盐、老姜、鸡、炖至用筷子能穿透即可，但是不能拿出来，先关火，盖上盖子焖会。

2/4. 锅中放少许油、老姜（炖鸡里面的）、八角、砂姜、白糖、炒出糖色，切记不要炒糊了！

3/4. 加一点老抽、豆豉、大蒜、一小半碗开水、煤气关中火，用锅铲把汁液不停地浇在鸡肉上，要保证鸡身里里外外都裹上酱汁，切记不要烧干了，要留些汁液！

4/4. 拿出来晾凉后，砍成小块，把剩下的汁淋在上面即可。

我是先炖再炜的，也可以不炖直接炜，但是那样要花很久的时间才能熟。

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