主料 | ||
小龙虾适量 | ||
辅料 | ||
葱丝适量 | 姜丝适量 | 蒜丁适量 |
辣椒适量 | 麻椒适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 白醋适量 | 料酒适量 |
麻辣花生适量 |
1/4. 准备开火吧,锅中倒入油,油量较炒菜时多一些,放入花椒、辣椒呛锅
2/4. 出来香味后,放入葱姜蒜,放入清洗干净的龙虾,放入适量料酒,大火爆炒
3/4. 翻炒五分钟后,根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖,一点白醋
4/4. 出锅前,放入适量麻辣花生,均匀翻炒出锅
1.清理龙虾时,需多次冲洗,用小牙刷仔细清洗。2.如果没有虾籽,可直接掐头去尾,抽纱线,大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。3.小龙虾极不易清洗干净,可以用盐水泡十分钟,或者清洗好的龙虾焯水三分钟。4.盐和糖可以适量多放,龙虾壳厚,不易入味