茭白花生肉丁炸酱面

1/15. 准备的材料。

2/15. 茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。 花生浸泡去衣。 黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。

3/15. 水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。

4/15. 锅中水开焯一下茭白丁捞出。

5/15. 水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。

6/15. 锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。

7/15. 锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。

8/15. 放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。

9/15. 关火，倒入花生翻炒均匀即可。

10/15. 苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。

11/15. 揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。

12/15. 面团取出后擀成薄片。

13/15. 刀切成细面条，抖散待用。

14/15. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。