主料 | ||
牛肉300克 | 芥蓝250克 | |
辅料 | ||
柱候酱适量 | 生抽适量 | 生粉适量 |
花生油适量 |
1/10. 洗净牛肉和芥蓝。
2/10. 将牛肉切片。
3/10. 芥蓝切成10厘米左右一段。
4/10. 将牛肉用生抽、生粉搅拌均匀,再加入适量的清水让肉吸收下,最后加入食用油,搅拌均匀后腌制半小时。
5/10. 锅里加水烧开,加适量的盐和食用油,将芥蓝入锅焯熟。
6/10. 焯熟的芥蓝装盘。
7/10. 另起锅加入食用油,油温5成热时,将腌好的牛肉下锅滑油。
8/10. 待牛肉颜色一变马上起锅。
9/10. 锅里留底油,爆香蒜头,加柱候酱炒香,下牛肉翻炒均匀就行了。
10/10. 将炒好的牛肉盛起铺在芥蓝上即可。