蒜蓉蒸扇贝

1/10. 粉丝泡20分钟（没有硬结即可）

2/10. 鲜蒜剁碎，在水中投2-3遍，用纱布包起来攥干（打开纱布蒜粒互相不粘为好，剁时不能拍否则味道不好，用水投一下，大块蒜会飘在上面，可捞出重剁一遍，以免大粒没熟，小粒的已经糊了，咖喱猫刀工一般哦）

3/10. 把2两色拉油烧至5成热，将1/3蒜下锅，变成金黄色飘起后捞出，控净油备用（油温过高容易烫人哦）

4/10. 泡粉丝、凉油的同时，把扇贝刷干净，将扇贝肉从一侧贝壳上剥离，只留带肉的一侧贝壳

5/10. 把剥好的贝壳，用清水冲洗2-3次，放一旁控水备用

6/10. 把控干水的带肉贝壳放入蒸盘，把粉丝在手指上打转，绕成圈后盘在扇贝肉下一些，再放在扇贝肉上面些。

7/10. 蒜油凉透后，把1/3熟蒜和2/3生蒜倒在一起，放入适量盐、鸡精

8/10. 放入1/2凉透的蒜油搅拌，直至调味料溶解均匀

9/10. 把蒜蓉用汤匙盛出，浇在扇贝上。