西红柿鸡蛋面

1/7. 面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时。

2/7. 在饧发面的时候，把西红柿、油菜洗净，西红柿去皮，切丁，油菜切段。葱姜蒜切末。

3/7. 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开。

4/7. 锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油。

5/7. 锅里放水，水开后下面，把鸡蛋打散，打成蛋花，煮一俩个滚。

6/7. 再放入油菜，水滚开，放香菜，就可以关火了，不要煮太长时间，那样容易砣。