开洋水蒸蛋

1/12. 开洋放少许料酒泡下。

2/12. 鸡蛋打散。

3/12. 加少许盐（淡点好），继续打匀。

4/12. 以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤）。

5/12. 打匀。

6/12. 模具或者碗里刷一层薄薄的油。

7/12. 用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）。

8/12. 放开洋。

9/12. 讲究点，盖上保鲜膜。

10/12. 上锅隔水大火蒸10分钟左右。

11/12. 我用的模具，用牙签四周转一下，脱模。