主料 | ||
罗勒叶60克 | 橄榄油100毫升 | 高筋粉400克 |
鸡蛋2个 | 鲜虾60克 | 菠菜意式面团200克 |
笋10棵 | ||
辅料 | ||
大蒜瓣4瓣 | 盐适量 | 芝士粉适量 |
菠菜榨汁适量 | 罗勒酱3大勺 | 橄榄油适量 |
盐适量 | 黑胡椒碎适量 |
1/22. 罗勒:榨的过程中加适量加入橄榄油
2/22. 先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎,
3/22. 在放入松子、大蒜、盐一起榨碎,
4/22. 最后装入碗里备用
5/22. 先将菠菜洗净,放入榨汁机中炸成汁
6/22. 将高筋粉过筛后倒入盆中,与面粉搅拌
7/22. 再加入鸡蛋搅拌成面团
8/22. 用手揉均匀无干粉,用折叠搓揉的方式进行揉面
9/22. 最后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏1个小时即可
10/22. 将事先做好的菠菜面取一半,把面适当的擀开一些
11/22. 再把擀开的面皮用小的压面机进行延压
12/22. 将压好的面用切面机切成细面
13/22. 在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调味
14/22. 把切好的面放入锅中煮熟
15/22. 将煮好的面捞出放入盘中加一点橄榄油搅拌一下(使面不易粘结)
16/22. 平底锅加热后加入橄榄油
17/22. 加入切好的蒜片进行炒香
18/22. 将鲜虾加入锅中爆炒一下
19/22. 将刚刚煮面的面汤去一点加入锅中
20/22. 加入罗勒酱
21/22. 加入煮好的手工面,收干锅里的水份
22/22. 将做好的面装入盘中,表面摆上笋装饰即可
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第一步还是做酱这次是罗勒酱
第二步做意大利手工面团
第三步水晶罗勒意大利面制作