草莓焦糖蛋奶布丁

1/24. 【牛奶鸡蛋液的搅拌过程】：牛奶1袋倒入小碗中。

2/24. 小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。

3/24. 加热的牛奶中倒入10克白糖。

4/24. 用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。

5/24. 鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。

6/24. 搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。

7/24. 用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。

8/24. 搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。

9/24. 【蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作】： 过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。

10/24. 瓷杯上覆盖一层保鲜膜。

11/24. 锅里放入适量清水，支好蒸架。

12/24. 瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。

13/24. 从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。

14/24. 草莓用淡盐水洗净。

15/24. 用刀切成小丁。

16/24. 凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。

17/24. 等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁： 【焦糖汁的熬制过程】：锅里倒入小半碗冷清水。

18/24. 放入10克冰糖。

19/24. 开大火熬煮。

20/24. 煮到冰糖溶化。

21/24. 转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。

22/24. 煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。

23/24. 趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。