蘑菇青豆炒

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蘑菇青豆炒的做法，共3个步骤

1/3. 鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片。新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水。

2/3. 胡萝卜洗净去皮，切成三角片。里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下。

3/3. 锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。

这道色彩丰富的蘑菇青豆炒，是以青菜为主的素菜，只有一点点肉荤。选用的食材也不怕反复加热，适合便当一族带饭用，不仅如此，剩下的菜还可以用来炒饭，小孩子一定喜欢！

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