| 主料 | ||
| 鸡胸肉适量 | 花生适量 | 胡萝卜丁适量 |
| 黄瓜丁适量 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜末适量 | 豆瓣酱适量 | 食用油适量 |
| 淀粉适量 | 绍兴老酒少许 | 老抽少许 |
| 盐适量 | ||
宫保酱爆鸡丁的做法，共4个步骤
1/4. 将鸡胸肉切成丁后，用淀粉和盐以及少许老抽和少许绍兴老酒腌制20分钟；
2/4. 开油锅，等油8成热后，放入蒜末和豆瓣酱爆香，随后即放入腌制好的鸡丁，快速翻炒；
3/4. 放入花生与胡萝卜，一同翻炒3分钟；
4/4. 最后放入黄瓜丁，翻炒4分钟后即可出锅。
小窍门
将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。
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