主料 | ||
面粉一斤 | 牛奶250毫升 | |
辅料 | ||
水适量 | 白糖8个汤勺 | 酵母粉适量 |
1/3. 一斤面粉先加入糖和酵母粉拌匀,再分次倒入一盒盒装牛奶,不停的搅拌,加水直到能成面团
2/3. 揉搓面团,期间加适当的水,直到面团里没有小疙瘩,也不粘手,不粘盆,面团表明光滑即可进行发酵。
3/3. 大约2个小时面团发成2倍大就可以取出,在菜板上搓成长条,用刀切成适当的小馒头,馒头上洒点水,最后醒一会面,上蒸笼蒸10分钟,等冷却两三分钟后取出即可。
发酵的时候,我是把装面团的盆泡在有热水的锅里,水凉了就再开火热一下,如此反复,保持温暖的温度,面团会发的更快。