主料 | ||
鸡翅中8根 | 可乐一罐 | |
辅料 | ||
大蒜两瓣 | 姜两片 | 干辣椒两根 |
1/6. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。
2/6. 锅内坐水,处理好的翅中放入凉水锅内,并倒入适量料酒,大火烧开。
3/6. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。
4/6. 油温6成热,丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。
5/6. 倒入可乐,没过翅中。并调入适量老抽
6/6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅
怕腥的或者是对腥味敏感的一定要把鸡翅焯水后再入锅炒制。
老抽可放可不放。我本来嫌颜色浅就放了一点,没想到,放了跟没放的颜色也没什么区别。
可乐的话。相比较,百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。这个可根据个人喜好。