| 主料 | ||
| 羊肝适量 | 羊心适量 | 羊肺适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 香菜适量 | 青蒜叶适量 | 辣油适量 |
| 白胡椒粉适量 | ||
羊杂汤的做法，共5个步骤
1/5. 羊肺用水冲几次变白即可。羊肝羊心洗净。
2/5. 羊肝心肺切小片。
3/5. 过烧开水房入羊肝心肺焯水捞出。
4/5. 取汤锅放入羊杂加满水，加葱姜片，料酒烧开加盖改小火慢炖至肉烂，汤白哦加盐调味。
5/5. 取一碗加香菜，再加上煮好的羊杂汤撒上青蒜叶少许 ，胡椒粉，辣油即可。
小窍门
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
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