蚝油香菇菜心

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蚝油香菇菜心的做法，共5个步骤

1/5. 香菇10-15朵在温水中泡软，去蒂；在香菇伞面上切十字花刀。

2/5. 青菜清洗干净。

3/5. 把香菇浸泡好后，滤去水，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，放入香菇翻炒，加少许盐拌匀，即可出锅。

4/5. 将青菜洗净后，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，即下青菜煸炒，放少许盐、鸡精、加半勺清汤焖烧二分钟，捞出整齐摆放在盘中，然后再将炒好的香菇码放在青菜的一边

5/5. 在炒好菜的汤汁里，加入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，淋几滴香油，烧滚后加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在香菇上面即可。

特点：红黑绿相间，爽口无比。制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。蒜蓉不能炸焦了。

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