馄饨

1/3. 准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，豆苗，荠菜，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味

2/3. 准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置。取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。向上卷一下皮。继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反。两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反。稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。