菲律宾烤牛排饭

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在南洋岛国菲律宾，我们经常去一家私人花园别墅餐厅吃烤牛排饭、烤牛舌饭，我一进门对老板说：“玲瓜”，他就知道我要点烤牛舌饭。除了烤牛排外，这里的烤牛舌真的是一绝，牛舌烤的非常软嫩，很香！所以后来我就用一个电动剃须刀送给老板，让他告诉我烤肉的秘方，呵呵，就自己搞定了。

菲律宾烤牛排饭的做法，共2个步骤

1/2. 将牛排肉用刀背拍松，放入烤肉酱3汤匙白糖、鸡精、胡椒粉、红酒适量抓匀，腌制30分钟入味。（没有烤肉酱也可以用黄豆酱加番茄酱加蚝油调制）

2/2. 烤盘铺锡纸，将牛排放入，牛排上面放几片黄油、香叶和洋葱圈，上下火200度烤制12-15分钟。取出后装盘，浇上少许烤出来的汤汁；旁边放一点什锦泡菜（菲律宾泡菜酸酸甜甜的口感），再在烤好的牛排上挤几滴柠檬汁，打好一碗饭倒扣在盘子里就OK啦！菲律宾烤牛排饭做好了。特点：牛肉嫩滑，香味浓郁。

在腌制牛肉前一定要用松肉锤或者刀背拍松，烤出来就不会发柴

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