主料 | ||
旱萝卜1200克 | 面粉250克 | |
辅料 | ||
馒头150克 | 姜36克 | 五香粉5克 |
食盐8克 | 葡萄籽油适量 |
1/9. 将旱萝卜洗净后削去外皮,切成大块
2/9. 接着用擦菜器将萝卜块依次擦成丝
3/9. 将馒头掰碎放入萝卜丝中
4/9. 接着倒入面粉、擦成茸的姜末、五香粉和食盐
5/9. 用手将其搅拌均匀
6/9. 热锅凉油,在锅中倒入适量的葡萄籽油
7/9. 趁油做热的时间,将萝卜面糊搓成浑圆的丸子
8/9. 待油烧至6成热时,将搓好的萝卜素丸子依次放入油锅中
9/9. 中火慢炸至素丸子表面金黄即可捞出
一.加入掰碎的馒头,可使素丸子的口感更加的酥软可口
二.待葡萄籽油烧制6成热时,即可将搓好的素丸子下锅油炸,太热的油容易丸子外部焦糊,而里面却没有熟透,全程都开中火即可因为萝卜含有水分,所以刚开始的时候泡泡会很大,但慢慢随着水份的蒸发泡泡就会变得越来越小,最后炸制表皮金黄即可