泰式冬阴功汤

1/12. 鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底。

2/12. 海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线。

3/12. 买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用。

4/12. 在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心。

5/12. 把香茅的根部斜刀切成片，南姜切成片，小米辣切片，青柠檬取汁。

6/12. 炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下。

7/12. 盛入三大勺冬阴功姜翻炒

8/12. 倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋

9/12. 放入用手揉搓过的柠檬叶子

10/12. 倒入焯过水的草菇

11/12. 汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味。