身在沿海的我,可是吃海鲜长大滴哦。每一天餐桌上的海味是必不可少得。在海味中我的小爱无数,大家很多。呵呵送上今天的这款美食就是其中之一哦。
今天的主要材料就是海蛎。海蛎肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。《本草纲目》讲,海蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。《汤液本草》谓:牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之,能去胁下硬;以荣引之,能消项上结核;以大黄引之,能消股间肿;以地黄为使,能益精收涩,止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓:“煮食主虚损,妇人血气,调中……于姜醋中生食之,治丹毒,酒后烦热,止渴。”《医林纂要》谓:“甘咸,徽寒。清肺补心,滋阴养血。”《食物秘书》谓:“清热,调中,令人细肌肤,美颜色。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神,潜阴补阳,软坚散结,收敛固涩,用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰病痰咳,症瘕痞决,自汗盗汗,遗精崩带,胃酸泛酸。”海蛎食疗,适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐,心神不安,自汗盗汗,遗精等症。这么好的食材,再配上鸡蛋那营养就更加全面了。送上先牛妈我加了料的海蛎煎。
希望你们喜欢。
主料 |
海蛎300克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 |
薯粉适量 | 芹菜适量 | 细盐适量 |
蕃茄酱适量 | | |
海蛎煎的做法,共10个步骤
1/10. 备洗好海蛎,芹菜切丁,打好鸡蛋及薯粉。
7/10. 先大火煎至外圈酥香,再转小火煎至中间凝固透。
10/10. 最后按个人喜好加上酸辣酱或是蕃茄酱都可以。
小窍门
煎海蛎的时候,油温一定要微大。将海蛎蛋糊下锅后,先大火催开四周酥香,再小火煎透。火候要注意好,要做到外酥里面火候是关键。
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