主料 | ||
煮熟的手擀面适量 | ||
辅料 | ||
木耳适量 | 鸡蛋适量 | 剁椒适量 |
青菜适量 | 盐适量 |
1/5. 木耳冷水泡发,去除根蒂洗净切碎
2/5. 鸡蛋两颗调匀后放入少许盐,煎蛋饼打散
3/5. 锅内放油,放入剁椒炒香,然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒
4/5. 可以适当放几根青菜,炒至青菜断生调味出锅即可。
5/5. 将炒好的料放在面条上,拌匀。
手擀面我一般是清水烧开水后下入面条,大火烧开;然后改小火继续煮,这样不容易溢锅。面条出锅后我还会过一次清水,然后捞出。这样子,感觉面条有咬劲,而且也不容易坨成一团。如果是夏天则可以多过几次冷水,吃冷面。(*^__^*) 嘻嘻……