双色剁椒鱼头

1/13. 花鲢鱼从背上剖开，肚子下半部连着，然后切下鱼头洗净。

2/13. 备齐所有辅料和调料。

3/13. 用少许盐、料酒和蒸鱼豉油将鱼头摸一遍，腌制十五分钟。

4/13. 在盘中摆放姜片和葱段。

5/13. 再把鱼头放在摆好的葱姜上。

6/13. 在鱼头两边各铺满红、黄剁椒。

7/13. 将姜蒜蓉撒在黄、红剁椒上备用。

8/13. 蒸锅水烧开后，蒸笼入备好的剁椒鱼头，蒸制十二分钟。

9/13. 出锅倒入太太乐鲜鸡汁。

10/13. 撒上胡椒粉。

11/13. 撒葱花。

12/13. 炒锅中放油烧开，浇在鱼头葱花上即成。