双色剁椒鱼头

1/8. 先把姜蒜切好，大葱切丝铺在盘里 鱼头洗干净

2/8. 把洗干净的鱼头铺上去，两面撒少许盐，倒入适量料酒，生抽三滴白醋，少许白糖腌制半小时

3/8. 剁好准备好的泡椒 根据个人口味决定放多少量

4/8. 放入少许油 ，倒入剁椒炒香，放点白糖，翻炒几下出辣味即可 均匀铺在鱼头上

5/8. 可以双色摆放，也可混合摆放，根据个人爱好，摆放好放入蒸锅，大火加热20分钟

6/8. 切好的朝天椒铺在已经蒸好的鱼头上，可以根据个人口味放香菜等其他配料，

7/8. 另起一锅，加入少许油，倒入切好的蒜末爆香即可，淋蒸好的鱼头上，这道菜就完成了