四川辣椒酱

1/15. 选红辣椒，朝天椒特辣两种中和了下。浸泡清洗。

2/15. 去蒂晾干水分。

3/15. 剪段，戴手套，方便剁或者搅碎

4/15. 剁椒，可手工可用果汁机搅碎。最好戴厨房防护面具，谨防进眼睛

5/15. 姜蒜适量剁碎（根据个人口味轻重来）

6/15. 最好是高度白酒适量搅拌

7/15. 加盐（一斤辣椒2-3两食盐个人口味轻重来）姜蒜搅拌

8/15. 戴手套搅拌(⊙o⊙)哦

9/15. 玻璃缸密封一个月即可，中间不可打开。

10/15. 切记:所有的物品水分晾干，器具一定不要沾水和油。一定把水擦干再用，否则酱很容易坏掉！！！

11/15. 成品图，可以烧菜，剁椒鱼头，可以过油加肉末沾馒头吃都不错哈！！！

12/15. 成品密封罐子装好保存一年都莫问题！！！

13/15. 几个月后的辣椒酱，香味已经极好了！！

14/15. 过油后颜色棒棒哒！！