主料 | ||
小米椒一斤半 | ||
辅料 | ||
大蒜4个 | 生姜一块 | 干香菇适量 |
生抽适量 | 老抽适量 |
1/13. 准备小米椒
2/13. 洗干净,处理好
3/13. 搅碎,也可以用剁的
4/13. 大蒜,生姜 搅碎
5/13. 香菇,泡发洗干净,剁碎
6/13. 锅里倒油,可以多到一些
7/13. 油稍微有点热,将所有材料放进去
8/13. 方4小勺盐,1勺的鸡精,
9/13. 生抽我是一瓶倒了一小半进去
10/13. 老抽放一勺就可以了,主要是提色
11/13. 中小火熬,熬的时候要一直搅拌,熬差不多40/50分钟
12/13. 熬出红油,差不多就可以了
13/13. 熬好,放冷,装瓶子,瓶子不能有水,然后辣椒酱要用熬的油盖住,这样不容易坏,最好放冰箱里,
熬好的辣椒酱放冰箱保存,如果是冬天就不用了