主料 | ||
银耳两朵 | 红枣12棵 | |
辅料 | ||
枸杞适量 | 梨汁冰糖适量 |
1/6. 银耳提前1小时泡发,剪去尾部根,撕成小朵,洗去杂质,冲洗干净。
2/6. 枣和枸杞用清水浸泡下,红枣用剪刀剪去核,剪成片。
3/6. 取一小砂锅,把银耳、红枣放入,注入九成水。
4/6. 大火煮开后放入冰糖,转小火。
5/6. 1小时后,转大火放入枸杞,搅拌下,转小火10分钟。
6/6. 转大火,不时搅拌,起锅,可以开吃了。
挑选银耳时看色泽,带一点黄很正常,好的银耳不一定是雪白的,但颜色要鲜亮,朵大蓬松,肉质肥厚,闻起来清香、无异味。红枣、枸杞要用清水洗一下。冰糖最好用大块的梨汁冰糖,比较够味,单晶冰糖放了许多也煮不出香甜的味。